LE ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE
Le origini e la storia del dolce legato alla Festa del Papà e alla ricorrenza religiosa di S. Giuseppe Mancano pochi giorni al 19 ed a Napoli, nel meridione e…
“CHISTU DOLCE TE PIACE EH?” Questo dolce ti piace?
Eh si…. un altro dolce, dicevamo il 12 dicembre 2021 (v. articolo in FreeTopix Magazine), sta spodestando, se non lo ha già fatto da tempo, sua maestà “la sfogliatella” da…
I 5 “MAGNIFICI DOLCI” DI NATALE PER I NAPOLETANI
A Natale sulle tavole dei napoletani, tra le tante pietanze classiche delle feste, non possono e non devono mancare i 5 dolci della tradizione. Nel corso degli anni venivano preparati…
IL TORRONE: A CIASCUNO IL SUO PREFERITO
Secondo la tradizione natalizia sulla tavola imbandita non può mancare un buon Torrone. Deliziare il palato senza esagerare. Questo dolce tipico è molto calorico (il torrone classico ha un apporto…
LA “REGINA” DEI DOLCI NAPOLETANI: SUA MAESTA’ “LA SFOGLIATELLA”
Non c’è Re senza Regina. Al fianco di Sua Maestà “Il Babà” siede con pari dignità e rango Sua Maestà “La Sfogliatella”. Come in ogni nobile casato si ricercano e…
DALLA CUCINA DI UN RE A RE DEI DOLCI NAPOLETANI: SUA MAESTA’: IL BABA’
Uno dei dolci più rappresentativi di Napoli nel mondo e sicuramente il più conosciuto, è il Babà. Proveniente da una cucina regale, quella del duca di Lorena, già Re di…
Il filo d’oro
Il grano è l’unica pianta che ha influenzato la storia dell’uomo, ha avuto un importanza tale nella civilizzazione da pensare a un prima e un dopo la sua scoperta. Fa…
Il girotondo dell’uovo
Tante sono le storie che girano intorno all’uovo così quante sono le ricette che senza uovo non girano. Le sue origini risalgono dalla notte dei tempi portandosi dietro significati e…
Le origini borboniche della zuppa di cozze del Giovedì Santo
Il giovedì santo per i napoletani è un intreccio di tradizione, religione e storia. Il pomeriggio si divide tra la messa e la struscio, cioè la visita a sette diverse…
L’ORO BIANCO
Continuiamo il nostro viaggio nella storia della gastronomia. Nel precedente articolo si è parlato del celebre Marie – Antoine Carème, cuoco, pasticcere, artista e fantasista dell’800. Colui che diede alla…